Вы здесь



Соус сабайон

Ингредиенты блюда: 
  • Желтки – 3 шт.
  • Сахарная пудра – 3 ст.л.
  • Вино белое столовое – 3/4 стакана
  • Лимон – 1/4 шт.
Рецепт приготовления: 

Соус сабайон можно приготовить по следующему рецепту. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить цедру с лимона и, подливая вино, взбить смесь венчиком. Поставить на слабый огонь или водяную баню и продолжать взбивать соус сабайон до загустения. Нельзя допускать, чтобы соус сабайон кипел. По окончании варки цедру вынуть, а в соус сабайон влить лимонный сок.