Вы здесь



Соус голландский

Ингредиенты блюда: 
  • Вода – 2 ст.л.
  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Масло сливочное – 150 г
  • Лимон
  • Соль
Рецепт приготовления: 

Соус голландский готовится по следующему рецепту. В кастрюлю влить холодную воду, вбить желтки, посолить и взбить венчиком. Поставить кастрюлю на водяную баню, добавить масло, непрерывно помешивая, не допуская не только кипения, но и сильного нагревания, и соус варить до загустения. Когда соус загустеет, прибавить по вкусу лимонный сок. Голландский соус подходит к цветной капусте, спарже, артишокам.