Дрожжевое тесто иначе называют кислым тестом, положенные в тесто дрожжи сбраживают содержащиеся в муке сахаристые вещества, разлагая их на углекислый газ и спирт
Бабка морковная может быть приготовлена по следующему рецепту – в 0,5 стакана теплой воды развести дрожжи, добавить тертую морковь, яйца, стакан просеянной муки и хорошо размешать
В отличие от пирога, кулебяка должна быть более узкой и высокой, кроме того, кулебяку готовят с двумя-тремя начинками, их располагают слоями, к примеру, кладут слой отварного риса, после слой мясного фарша и накрывают слоем крутых яиц
Дрожжи развести в теплом молоке или воде, всыпать соль, просеянную муку и вымесить гладкое тесто для беляшей, приготовленное тесто поставить в тепло для подхода
Приготовленное опарным или безопарным способом дрожжевое тесто разделить на небольшие кусочки, скатать шарики и уложить на смазанный противень, шарики из теста необходимо укладывать с промежутками
