Вы здесь



Рулет с маком

Ингредиенты блюда: 
  • Мука – 1 кг
  • Молоко – 1,5 стакана
  • Яйца – 5 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Масло или маргарин – 100-125 г
  • Дрожжи – 30 г
  • Соль – 3/4 ч.л.
  • Для начинки
  • Мак – 300 г
  • Мед – 150 г
  • Сахар – 3/4 стакана
Рецепт приготовления: 

Рулет с маком можно приготовить по такому рецепту. Дрожжи растворить в теплом молоке, всыпать половину муки и поставить опару для подхода в тепло. Когда опара подойдет, добавить соль, растертые с сахаром яйца, оставшуюся муку, растопленный маргарин и замесить эластичное тесто. Дать тесту подойти в тепле. Отдельно приготовить мак. Мак залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 30-40 минут. Слить всю воду, мак слегка отжать и растереть в ступе или миске, добавляя постепенно мед. Следом за медом добавлять при растирании сахар. Растирать мак необходимо до состояния повидла.

Когда тесто подойдет, его необходимо раскатать толщиной в 1 см, выложить слой подготовленного мака и свернуть тесто в трубочку. Противень слегка смазать маслом, переложить на него рулет и поставить в тепло. После того, как рулет подойдет, смазать его яйцом и выпекать 20-30 минут. Для аромата в тесто можно положить ванилин или лимонную цедру. При подаче порезать рулет на куски и посыпать сахарной пудрой.