Вы здесь



Крендель с миндалем

Ингредиенты блюда: 
  • Мука – 1 кг
  • Молоко – 1 и1/3 стакана
  • Яичные желтки – 12 шт.
  • Сахар – 1,5 стакана
  • Масло или маргарин – 300 г
  • Изюм – 200 г
  • Миндаль – 100 г
  • Дрожжи – 40-50 г
  • Ванилин
  • Сахарная пудра – 1-2 ст.л.
  • Соль – 3/4 ч.л.
Рецепт приготовления: 

Крендель с миндалем готовится по такому рецепту. В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать половину муки, перемешать, накрыть и поставить в тепло для подъема. В отдельной миске взбить яичные желтки с сахаром, ванилином, после добавить взбитое до бела сливочное масло. Смесь соединить с подошедшей опарой, всыпать соль, оставшуюся муку и вымесить эластичное тесто. Изюм перебрать, промыть, просушить и добавить в тесто. Подготовленное тесто накрыть и поставить в тепло. Когда тесто поднимется вдвое, переложить его на посыпанный мукой стол и вымесить. Вымешенное тесто раскатать руками в виде жгута, тоньше к краям. Концы жгута сплести, переложить на противень, придать форму красивого кренделя и поставить в духовку на 40-50 минут для выпекания. Чтобы дно кренделя после приготовления не отпотело, его необходимо переложить на бумагу, сложенную в несколько слоев. Перед подачей крендель с миндалем посыпать сахарной пудрой и положить на блюдо с выстеленной бумажной салфеткой.