Вы здесь



Булочки-«шанежки»

Ингредиенты блюда: 
  • Мука – 1 кг
  • Молоко – 1,5 стакана
  • Желтки – 5 шт.
  • Сахар – 1,5 стакана
  • Масло или маргарин – 300 г
  • Дрожжи – 40 г
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Для смазывания булочек:
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Масло – 1 ст.л.
  • Сахар – 1-1,5 ст.л.
Рецепт приготовления: 

Булочки-«шанежки» можно приготовить по следующему рецепту. Дрожжи развести в теплом молоке, всыпать половину муки и хорошо перемешать. После опару накрыть салфеткой и поставить в тепло. Когда опара увеличится вдвое, добавить соль, яичные желтки, растертые добела с сахаром, перемешать, всыпать оставшуюся муку, а после – растопленное масло. Тесто вымесить так, чтобы оно отставало от посуды. Тесто слегка посыпать мукой и поставить в тепло для подхода. Когда тесто увеличится вдвое в объеме, выложить на просыпанную мукой доску и разделить на булочки. Булочки должны быть приблизительно 50-60 г. Подготовленные булочки-шанежки выложить на противень, слегка смазать маслом и дать им подойти. Отдельно для смазывания булочек смешать сметану с мукой, маслом и солью. Полученной массой смазать подошедшие булочки и выпекать 12-15 минут в духовке.