Вы здесь

Булочки, крендельки и куличи

Булочки, крендели, куличи готовят из дрожжевого сдобного опарного теста. Разница заключается лишь в том, что формование изделий немного разное. При приготовлении этих изделий в тесто иногда добавляют изюм, цукаты, орехи. Сверху булочки, крендели и куличи посыпают сахарной пудрой, кунжутом или маком. Для более интересного и выраженного аромата в тесто при приготовлении изделий можно добавить корицу, кардамон, цедру лимона или апельсина и ряд других пряностей.

Для приготовления сдобных сухарей рекомендуется использовать заранее приготовленную выпечку из сдобного дрожжевого теста. В основном случаев сухари готовят из немного зачерствевших булочек. Булочки нарезают ломтиками приблизительно в 1 см и подсушивают в духовке, выложив их на противень.

Крендели и куличи после выпекания поливают приготовленным яичным кремом или помадкой и дают крему застыть.