Вы здесь

Оладьи

Оладьи – небольшие блинчики, которые готовятся из дрожжевого или пресного теста на молоке или воде. Для приготовления оладьей в основном используют дрожжевое безопарное тесто, так как они готовятся из менее сдобного теста. Приблизительная раскладка продуктов для приготовления оладьей такая – на 1 кг муки: дрожжи прессованные 10-40 г, соль 12-15 г, вода или молоко 400-500 мл. Количество дрожжей зависит от их качества и температурных условий хранения. Если качество дрожжей не высокое или температура низкая, в таком случае дрожжей необходимо класть немного больше положенного. Оладьи можно готовить не только на прессованных дрожжах, но и на сухих.

Оладьи можно приготовить с различными овощами, фруктами или ягодами. Самые распространенные оладьи с яблоками, так же можно приготовить и оладьи из тыквы, кабачков и др. Подают оладьи с заранее подготовленным соусом. К несладким оладьям можно подать грибной соус или полить соусом сверху. Сладкие оладьи можно также подать с соусом, присыпать сахарной пудрой, смешав ее с молотой корицей, и подать к чаю, молоку и др.