Вы здесь

Приготовление печенья

Чтобы получить вкусное и ароматное печенье, необходимо использовать ряд соответствующих продуктов. Печенье готовится из нескольких видов теста – бисквитное, песочное или яично-масляное. Соответственно, для каждого вида теста необходимо подобрать подходящие продукты. Для аромата при изготовлении печенья в тесто добавляют ваниль, цедру лимона или апельсина, а также разные ароматические эссенции. Чтобы тесто было пористым и рыхлым, в него добавляют соду, углекислый аммоний.

При приготовлении печенья необходимо помнить, что каждый вид теста выпекается и формируется по-разному. Если готовить печенье из бисквитного теса, его необходимо при помощи чайной ложки выложить на смазанный противень. Песочное или яично-масляное тесто необходимо нарезать при помощи резца или формочек. Можно просто нарезать заготовки для печенья разной формы. Можно приготовить печенье, пропуская тесто через мясорубку или кондитерский мешочек.

После того, как тесто будет разделано и выложено на противень, его необходимо смазать разведенным яйцом или сладким черным кофе. Некоторые виды печенья перед выпеканием посыпают размельченными орехами, маком или сахаром. Чтобы определить степень готовности печенья, его необходимо разломать, и если оно внутри будет сухое, это означает, что оно приготовилось. Хранить печенье после выпекания необходимо в стеклянных или фарфоровых вазах или тарелках. Подавать печенье можно к чаю, кофе, различным фруктовым и ягодным напитками, сладким супам и к компотам.